龙虾家常的做法(麻辣龙虾家常的做法)

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本文目录

1. 小龙虾10种家常做法
2. 海龙虾三种家常做法
3. 大龙虾的做法10种做法

小龙虾10种家常做法

主要食材新鲜小龙虾1000克，食用油适量

调味香料大蒜头100克 ，家常生姜20克 ，龙虾香葱2根 ，做大全酱油2勺，常黄白糖2勺，瓜龙蚝油1勺 ，做法料酒2勺，家常生抽2勺。龙虾食盐 、做大全白醋、常黄清水适量

制作步骤 ：

步骤一，准备食材。

处理小龙虾。小龙虾放入大一点的盆里，放食盐2勺，料酒2勺 ，白醋2勺，倒入适量的清水把小龙虾浸没 ，稍微搅拌浸泡10分钟左右
。

拿起泡好的小龙虾（注意不要被虾钳子夹到），牙刷把肚皮一面刷洗干净，用大量的清水冲洗2-3遍 ，直到清水不再变浑浊就可以了。

用剪刀剪去虾须 ，剪开虾头，挑出里面的脏东西。去掉内脏，从尾部抽出虾线 。清洗干净，控去水分，小龙虾就处理好了，放置一旁备用。

大蒜头去皮 ，全部切成蒜末。生姜切成姜丝  ，香葱切成葱段，放置一旁备用。

步骤二 ，炒小龙虾。锅里加一大勺食用油 ，中小火烧热 ，放入准备好的大蒜末2勺 ，生姜丝 ，香葱段一起翻炒（注意不要用大火容易炒糊） ，炒出香味后，过滤出香料渣。倒入已经准备好的小龙虾，大火翻炒
。

步骤三 ，闷炖。炒到小龙虾变色后  ，把剩余的蒜末全部倒进去继续翻炒，炒至蒜末变黄色 ，再加入调味料
，酱油2勺 ，白糖2勺，蚝油1勺，料酒2勺 ，生抽2勺翻炒均匀，加入一碗清水焖煮 。大火烧开后转小火焖炖。时间10分钟左右，汤汁明显变得浓稠
，就可以出锅了 。

舀出小龙虾装入盘龙 ，浇上蒜蓉汁，撒上葱花 。鲜香入味的小龙虾成功啦 。自己处理的小龙虾不脏也不腥，吃起来特别放心。

海龙虾三种家常做法

材料龙虾1只约重900克
，大虾12只约重350克，净西兰花150克，炸腰果100克
，露笋粒40克，红萝卜粒40克，姜米、蒜茸
、葱榄各5克 ，蛋黄15克，面包糠50克，绍酒10克，芡汤20克
，湿粉16克，胡椒粉
、麻油适量
，生油100克。做法1 、将龙虾留头、尾起肉，洗净切粒腌好待用 。大虾从尾部破开两边，但不破头 ，洗净。

2
、将龙虾头、尾分别定型
，滚熟捞起，摆在碟的一端 ，用炒熟的西兰花垫底
。大虾放盐、味精捞匀
，再用蛋黄
、湿粉10克拌匀，拍上面包糠 ，用生油炸至金黄色捞起
，在碟的另一端排放为一圈 。

3、烧镬下油 ，放入龙虾肉泡油至仅熟，倒在笊篱里 ，随即落姜米、蒜茸爆香，放入已爆熟的露笋粒、红萝卜粒、龙虾肉，用芡汤 、湿粉打芡 
，落腰果、葱榄 、麻油 、胡椒粉，加包尾油炒匀放在中间便成。

大龙虾的10种做法

1 、清蒸大龙虾

2、葱姜蒜爆炒大龙虾

3、蒜蓉大龙虾

4、蒜蓉粉丝大龙虾

5  、芝士焗大龙虾

6、麻辣大龙虾

7、烧烤大龙虾

8、奶香碳烤大龙虾

9、红烧大龙虾

10 、葱香大龙虾

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